Aceitunas.............................................................................................................180
Aliño de la casa
Ostiones ..............................................................................................................210
De Benditomar, 3 pzas
Tuétano & pan....................................................................................................190
A la parrilla, pasta de chiles tatemados
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Ejotes....................................................................................................................180
Ajo, mayonesa cítrica
Calabaza fritti.....................................................................................................190
Salsa tártara, salvia
Papas a la francesa............................................................................................120
Alioli, salsa macha
Steak Tartare.....................................................................................................320
(140gr), papas a la francesa
Panzanella..........................................................................................................250
Jitomate Heirloom, ciruela, pan, shallot, albahaca, parmesano
Ensalada de Kale...............................................................................................270
Queso feta, uva, farro, aderezo de tahini, arroz inflado
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Almejas................................................................................................................390
Alubias, mantequilla de chorizo, pan
Raya meunière...................................................................................................420
(130gr), demi-glace de pollo, espinaca salteada
Camarones para pelar......................................................................................410
(160gr), a la parrilla, aceite de chorizo, alioli, sansho
Cachete de cerdo..............................................................................................380
(180gr), salsa de ciruela, puré de apio nabo, farro crujiente
Hamburguesa.....................................................................................................310
(120gr), brioche, cheddar, pepinillo de la casa
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Galletas con leche.............................................................................................180
Miso butterscotch, tahini negro, chocolate y sal
Crema de Queso...............................................................................................230
Idiazabal, Cabrales, crumble, higo brûlée